TORCHIO A LEVA

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Descrizione

Il torchio a leva è uno strumento progettato per estrarre il mosto da vinacce con facilità grazie a un efficace sistema a cricco manuale. Il telaio è composto da una capiente gabbia in legno costruita in doghe di faggio evaporato con perni sfilabili.

Sotto la gabbia del torchio a leva è posizionato un comodo bacino di raccolta per il mosto estratto, fornito di fazzoletti di rinforzo. Il meccanismo che permette la pressa del carico è costituito da una robusta vite in acciaio trafilato lungo la quale si muove il cricco in ghisa.

La pressione sulle vinacce viene esercitata tramite le mezzelune. I pezzotti, da installare in corrispondenza del cricco, permettono di distribuire la forza lungo tutta la superficie per migliorare la qualità dell’estrazione. Il torchio a leva per vinaccia è completamente manuale e la leva permette di muovere il cricco a due velocità, e di sollevarlo completamente una volta conclusa l’estrazione del mosto. Grazie alla sua efficienza e alla semplicità di utilizzo, il torchio a leva non può mancare nell’equipaggiamento di aziende vinicole e piccoli produttori che necessitano di uno strumento di alta qualità per la lavorazione della vinaccia.

COME FUNZIONA:

1. OPERAZIONI PRELIMINARI

  • Prima di utilizzare il torchio è opportuno eliminare con una spazzola e/o getto d’aria eventuali tracce di polvere presenti nelle parti interne (che andranno a contatto con l’uva) ed utilizzare un panno umido per pulire gabbia, mezzelune e pezzotti.

2. RIEMPIMENTO DEL TORCHIO

  • Si tolgano tutti i legni interni e ci si assicuri che la gabbia sia chiusa mediante gli spinotti in dotazione.
  • Si alzi il cricco in alto lungo la vite filettata (girandolo in senso antiorario), si riempia la gabbia con il prodotto da pressare e si posizionino le mezzelune (i due robusti semicerchi in legno di faggio evaporato) che una volta uniti andranno a coincidere con il diametro della gabbia stessa ed al centro lasceranno un varco soltanto per la vite centrale. Sopra di esse andranno posizionati i pezzotti, perpendicolarmente al verso in cui sono state posizionate le mezzelune.

 

3. PREPARAZIONE PER LA PRESSATURA

  • Si abbassi il cricco, ruotandolo in senso orario, fino a farlo poggiare sui pezzotti.
  • Si posizionino i saltarelli, facendo attenzione che le punte entrino nei fori circolari della corona (la corona si trova nel movimento a cricco).
  • Inserire la leva nel foro presente sul cricco e bloccarla con la vite a farfalla.

 

4. PRESSATURA

  • Ci si ponga davanti alla leva e si afferri con entrambe le mani, si azioni la leva in avanti ed indietro. Questo movimento provocherà lo spostamento in entrambi i lati della parte superiore del movimento a cricco.

 

  • L’azione esercitata sulla leva, inoltre, determina un avanzamento dei saltarelli dal foro in cui sono inseriti, al foro immediatamente successivo; esso determina il movimento di rotazione del cricco verso il basso, con conseguente azione di pressatura dei legni sul prodotto.
  • Quando il cricco sarà abbassato fino a raggiungere i bordi superiori della gabbia, è necessario interrompere l’azione, per riempire di nuovo la gabbia d’uva.
  • Una volta terminata l’ultima pressatura, si riporti il cricco in alto (ruotandolo in senso antiorario), si tolgano tutti i legni, si tolga la gabbia, si estragga la vinaccia rimasta pressata nel torchio e si provveda ad un’accurata pulizia.

5. CRICCO A DOPPIA VELOCITÀ (SOLO PER I MODELLI DAL 40 IN SU)

  • I torchi di diametro dal 40 in poi sono dotati di corona a doppia velocità. Sul cricco sono presenti 4 feritoie dove inserire i saltarelli, due da una parte e due dall’altra. Inserendo i saltarelli nelle feritoie più vicine alla vite si otterrà una pressatura più rapida. È comunque opportuno usare le feritoie esterne quando l’azione della leva richiede troppa forza.

Informazioni aggiuntive

DIAMETRO

15, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50

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