LIEVITO SECCO SAFLAGER S-23

7.00

Confezione di Lievito secco SafLager™ S-23 da 11,5 g.
Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH. E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate. Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.

Descrizione

Ingredienti Lievito, emulsionante E491.
Peso in Grammi 11,5
Stile Bassa
Temperatura C° 12-15
Tolleranza all’alcol % 10,5
Flocculazione Alta
Attenuazione app. % 80-84
Esteri totali (ppm) 37
Alcoli Totali (ppm) 177
Zuccheri totali residui 8 g/l
Maltotriosio residuo 4 g/l
Quantità consigliata 2 bustine per 23 l – 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C
Profilo aromatico Leggermente Fruttato
Stili di birra Dortmunder

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